Ricetta: Crema di caffè

INGREDIENTI

250 ml di panna da montare 200 ml di caffè fatto con la moka o espresso lungo, zuccherato a piacere e fatto raffreddare a piacere un cucchiaio di Crema di Whisky e/o di semi di vaniglia

PREPARAZIONE

Surgelare la panna in cubetti (vi conviene usare i sacchettini per il ghiaccio usa e getta). Preparare il caffè, zuccherarlo e lasciarlo raffreddare, poi surgelarlo in cubetti. Mettere in un mixer tanti cubetti di panna quanti di caffè surgelato, aggiungere la crema di whisky, la vaniglia, e frullare qualche istante. Mescolare energicamente il composto ottenuto fino a renderlo cremoso e servire.

CONSIGLI

Per ottenere una buona crema caffè, è consigliabile utilizzare una miscela 100% arabica, come il nostro Macinato Moka, in modo che l'aroma deciso si apprezzabile nonostante l'aggiunta di panna e nonostante la temperatura fresca del dessert.