Ricetta: Cheesecake destrutturata con ganache al caffè

Ingredienti:

Preparazione:

Chiudere i biscotti di zenzero in una busta di plastica con chiusura ermetica. Sbriciolare i biscotti aiutandosi con un mattarello e distribuire la polvere così ottenuta sul fondo di 5 bicchieri larghi.

Versare la salsa di lampone in ciascun bicchiere in parti uguali, poi coprire con le fragole.

Montare il bianco d'uovo e aggiungete il formaggio.

Versare il composto così ottenuto sopra le fragole.

Mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Per la ganache: Scaldare la panna e aggiungere il cioccolato tagliato a dadini e un paio di cucchiaini di caffè mokito. Mescolare e lasciare riposare per 5 minuti.

Versare la ganache al caffè sul bianco bianco e lasciare riposare in frigorifero per altri 30 minuti.

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