La crema al caffè è un dolce al cucchiaio estremamente versatile, da poter assaporare sia in estate sia in inverno. Come preparare una buona crema al caffè in grado di stupire gli ospiti durante queste festività? Sei capitato nel posto giusto! Un’idea golosa e...
Quando si parla di Moka non si può non pensare all’aroma invitante di caffè che invade la cucina, ai ricordi e al senso di tradizione che questo strumento rappresenta per numerose famiglie in Italia. Prima dell’invenzione della Moka era necessario bollire il caffè per...
La finalissima del campionato italiano di Latte Art Grading è alle porte! Domenica 24 ottobre 2021, presso il Villaggio del caffè di Altoga (Padiglione 22 – HostMilano) i giudici internazionali Lags (Latte Art Grading System) nomineranno i migliori baristi nel...
Alla base di un buon caffè espresso ci sono i chicchi di caffè che devono essere di eccellente qualità Tutta la tecnica più sofisticata ed il miglior barista non riusciranno mai ad estrarre un buon caffè espresso da un caffè scadente. Miscela o monorigine, il caffè...
La storia del caffè La storia del caffè e l’etimologia della parola “caffè” sono giunti a più di un millennio di vita. Il “qahwah”, parola che nel linguaggio arabo classico indicava una bevanda. Veniva usata per indicare un succo estratto dai semi, consumato come vino...
Chicco di caffè: tutti i segreti. Le due specie Arabica e Robusta presentano differenze non solo nel gusto, come già abbiamo visto, ma anche quantitative nella composizione chimica del chicco di caffè crudo e del chicco tostato, che poi estratti diventeranno la nostra...
