Doppia medaglia d’Oro per Mokito all’International Coffee Tasting 2018
Anche quest’anno siamo stati premiati con , la prestigiosa competizione tra le migliori torrefazioni del mondo organizzata dall’Istituto Internazionale Assaggiatori di Caffè (IIAC). Il concorso si è svolto a Milano, tra il 29 e 30 novembre 2018. Nell’edizione...
Ricetta: Cheesecake destrutturata con ganache al caffè
Ingredienti: 8 biscotti allo zenzero 2 cucchiai di sciroppo di lampone 200gr di formaggio bianco spalmabile 100ml panna 1 albume 1 tavoletta di cioccolato fondente 1 tazzina di espresso Preparazione: Chiudere i biscotti di zenzero in una busta di plastica con chiusura...
Uova di Pasqua al cioccolato ripiene al caffè
INGREDIENTI 1 uovo di cioccolato con una lunghezza di circa 22 cm 6 savoiardi 120 gr di zucchero 1 tazza grande di caffè lungo 140 gr di burro 2 cucchiai di caffè liofilizzato 2 albumi d’ uovo PREPARZIONE Scaldate un coltello con lama sottile in acqua bollente....
Due medaglie d’oro per Mokito all’International Coffee Tasting 2016
Si è svolto lo scorso 18 e il 19 ottobre a Brescia l’International Coffee Tasting 2016 organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac), con la collaborazione del Centro Studi Assaggiatori (Csa), il supporto di Iiac Japan, Iiac Korea,...